Fleisch
|Mittagessen
Risotto mit Lamm
Leckere Spieße mit magerem Lammfleisch und Risottoreis
Zutaten pro Personen
- 150g mageres Lammfleisch
- 75g Risottoreis
- 1 grüne Paprikaschote
- 2 Tomaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1TL Olivenöl
- 350ml Gemüsebrühe
- 1TL Thymianblätter, Salz, Pfeffer
- Holzspieße
Zubereitung
- Knoblauch und Schalotte schälen, hacken und in 1/2 TL Öl andünsten, Reis zugeben, gehäutete kleingeschnittene Tomaten zugeben und einige Minuten anbraten. Mit 1/3 der Brühe ablöschen, Thymian dazu und in den nächsten 20 Minuten unter ständigem Rühren die Brühe nachgießen. Wenn der Reis keine Flüssigkeit mehr aufnimmt, ist er fertig.
- Lammfleisch und Paprika in Stücke schneiden und abwechselnd auf die Spieße stecken. In einer beschichteten Pfanne ca. 15 Minuten braten.
- Lammspieße zusammen mit dem Reis auf Teller anrichten.
GESUND & NACHHALTIG ABNEHMEN
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