Vegetarisch
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Abendessen

Eier in Senfsauce

Ein köstlicher Klassiker: Ei in Senfsauce mit Kartoffeln
Zutaten pro Personen
  • 250g Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 1TL Öl
  • 1TL Mehl
  • 75ml fettarme Milch (1,5%)
  • 25ml Gemüsebrühe
  • 1EL Senf
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
  1. Kartoffeln gründlich abbürsten, in Salzwasser circa 20 Minuten garen.
  2. Die Eier 5 Minuten kochen. Öl in einem Topf erhitzen. Mehl unterrühren. Mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen. Salzen und pfeffern. Mit Senf abschmecken.
  3. Eier in der Sauce nochmals kurz erhitzen.
  4. Eier mit Sauce und Kartoffeln auf Teller anrichten. Guten Appetit!
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