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Kalbsschnitzel mit Gemüse
Leckeres Kalbsschnitzel mit Polenta und Gemüse
Zutaten pro Personen
- 1 Kalbsschnitzel (dünn geschnitten)
- 40g Polenta
- 1 rote & 1 gelbe Paprika
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1EL Olivenöl
- 150ml Gemüsebrühe
- 1 Zitrone (Bio)
- 1TL Thymian
- 1TL Mehl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Brühe aufkochen, Polenta, Thymian, Saft und Schale der Zitrone zugeben, rühren bis ein fester Brei entsteht, auf Backpapier geben und verstreichen.
- Paprika waschen, Schalotte und Knoblauch schälen, alles klein schneiden. Etwas Wasser erhitzen und Gemüse darin in ca. 5 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern.
- Schnitzel salzen und pfeffern und von beiden Seiten mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kalbsschnitzel von jeder Seite 2 Minuten braten.
- Polenta in Stücke schneiden und zusammen mit dem Schnitzel und dem Gemüse auf einem Teller anrichten.
GESUND & NACHHALTIG ABNEHMEN
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