Autor Archive: Kaspar Lichtschlag

Nizza Salat

| 15. April 2017
Fisch | Mittagessen Nizza SalatDer leckere Salat-Klassiker mit Artischocken, Gurken, Paprika, Thunfisch und Sardellen Zutaten für 2 Personen 1 Ei 2 Tomaten 1 kleine grüne Gurke 2 eingelegte Artischocken 1 rote Paprikaschote 2 Frühlingszwiebeln 80g Dosenthunfisch 6 Sardellenfilets 50ml Gemüsebrühe 20g schwarze Oliven 1TL Olivenöl 2 Zweige Petersilie Zubereitung Gemüse waschen und säubern. Tomaten und [...]

Pellkartoffeln mit Quark

| 15. April 2017
Vegetarisch | Mittagessen Pellkartoffeln mit QuarkFrische Pellkartoffeln mit selbst gemachtem Magerquark und frischen KräuternZutaten pro Personen 250g fest kochende Kartoffeln 250g Magerquark 2 Lauchzwiebeln 1EL Leinöl 1TL frischer Schnittlauch 1 TL frische Petersilie Salz & Pfeffer Zubereitung Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten als Pellkartoffeln kochen Magerquark mit Mineralwasser cremig rühren, Lauchzwiebeln und Kräuter waschen [...]

Steak mit Champignons

| 15. April 2017
Fleisch | Mittagessen Steak mit ChampignonsMageres Filetsteak mit leckeren Champignons und selbst gemachtem KartoffelbreiZutaten pro Personen 1 kleines Filetsteak 250g Kartoffeln 150g Champignons 1 kleine Zwiebel 50ml Rotwein 50ml fettarme Milch (1,5%) 1EL Olivenöl Thymian, Salz & Pfeffer Zubereitung Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und mit Milch zu Kartoffelbrei zerstampfen. Mit Salz [...]

Risotto mit Lamm

| 23. August 2017
Fleisch | Mittagessen Risotto mit LammLeckere Spieße mit magerem Lammfleisch und RisottoreisZutaten pro Personen 150g mageres Lammfleisch 75g Risottoreis 1 grüne Paprikaschote 2 Tomaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1TL Olivenöl 350ml Gemüsebrühe 1TL Thymianblätter, Salz, Pfeffer Holzspieße Zubereitung Knoblauch und Schalotte schälen, hacken und in 1/2 TL Öl andünsten, Reis zugeben, gehäutete kleingeschnittene Tomaten zugeben und [...]

Hähnchenbrustfilet mit Tomaten

| 23. August 2017
Fleisch | Mittagessen Hähnchenbrustfilet mit TomatenMageres Hähnchenbrustfilet mit Tomaten und KartoffelnZutaten pro Personen 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 150g) 200g Kartoffeln 1 kleine Dose passierte Tomaten 1 Zwiebel 1TL Olivenöl 1TL Oregano, Rosmarin Salz und Pfeffer Zubereitung Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Salzwasser garen. Zwiebel schälen, klein schneiden und im Topf mit Öl glasig dünsten, passierte [...]

Seeteufel mit Fenchelgemüse

| 23. August 2017
Fisch | Abendessen Seeteufel mit FenchelgemüseFrischer Fisch mit gedünstetem Fenchelgemüse und SüßkartoffelZutaten pro Personen 1 Seeteufelfilet (ca. 150g) 1 kleine Süßkartoffel 1 Fenchelknolle Saft 1/2 Zitrone 1EL Öl 1 Priese gemahlene Muskatnuss Salz und Pfeffer Zubereitung Fisch pfeffern, salzen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Süßkartoffeln schälen und fein raspeln. Über den Fisch verteilen und mit [...]

Reissalat mit Garnelen

| 23. August 2017
Fisch | Mittagessen Reissalat mit GarnelenKalter Reissalat mit Garnelen und gekochtem SchinkenZutaten pro Personen 60g Tiefkühlgarnelen 40g Schinken (gekocht) 60g Basmatireis 1 kleine rote Paprika 100g grüne Erbsen 1EL Essig 1EL Öl 1EL Petersilie Salz, Pfeffer, Paprikagewürz Zubereitung Garnelen auftauen. Den Reis nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen. Paprika, waschen und klein schneiden. Schinken in [...]

Eintopf mit Kichererbsen

| 23. August 2017
Fleisch | Abendessen Eintopf mit KichererbsenEintopf mit Rinderfilet, Kichererbsen und RosenkohlZutaten pro Personen 150g Rinderfilet 150g Kichererbsen (aus der Dose) 150g Rosenkohl 200ml Gemüsebrühe 1 Tomate 1 Lorbeerblatt 1 EL Olivenöl Zubereitung Rinderfilet in Streifen schneiden und in heißem Öl anbraten. Rosenkohl putzen und in der Gemüsebrühe zusammen mit dem Lorbeerblatt ca. 20 Minuten köcheln, geschälte Tomate [...]

Pfannkuchen mit Obstfüllung

| 23. August 2017
Vegetarisch | Abendessen Pfannkuchen mit ObstfüllungPfannkuchen mit selbst gemachtem ApfelkompottZutaten pro Personen 2EL Mehl 100ml Buttermilch 1 Ei 2 Äpfel 50ml Apfelsaft 1TL Öl Zimt Zubereitung Mehl, Buttermilch und Ei mit dem Mixer verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft und einer Prise Zimt [...]

Lammfilet mit Nudeln

| 23. August 2017
Fleisch | Mittagessen Lammfilet mit NudelnMageres Lammfilet mit Kürbisgemüse und NudelnZutaten pro Personen 100g Lammfilet 80g Nudeln 250g Kürbis 1 Tomate 1 Zwiebel 150ml Gemüsebrühe 1TL Rosmarin Salz und Pfeffer Zubereitung Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Fleisch in Streifen schneiden, Kürbis und Zwiebel schälen und würfeln, Tomaten waschen und vierteln. Öl in [...]